CHÂTEAU PINERAIE

Anne et Emmanuelle Burc sont la 6ième génération et sont désormais installées depuis 2002.

Un manuscrit parchemin cuir, écrit en latin, datant de 1456 atteste qu'à cette époque la famille Burc possédait déjà des terres en Cahors. Tout ceci confirmé par des bulletins de propriété en vignes datant de 1663 et 1838.


UNE CONVERSION BIO

Maîtriser la qualité signifie également protéger la nature.

 

La culture raisonnée est devenue une priorité au Château Pineraie car un environnement pur et sain est la clef

pour un avenir durable et serein. Traitement phytosanitaire en fonction de la pression parasitaire estimé par

des comptages hebdomadaires, les vendanges en vert et l'effeuillage sont effectués en fonction des rendements

et des besoins de la grappe.

 

La vigne parle et il faut savoir l'écouter ! L'entretien de la vigne est fondé sur l'observation permanente de son état.

La moindre carence est déclaré par l'état de la feuille.

C'est ainsi qu'elle nous exprime ses moindres malaises afin que nous puissions la soigner.

 

Entretien du sol

enherbement sur 30 % du vignoble, travail mécanique du sol

Analyse du sol avant plantation

 si nécessaire correction avec amendements organiques

Maîtrise de l'utilisation de produits phytosanitaires

prescription, doses, fréquence, condition d'application et nom de l'utilisateur

Mesures pour l'écologie

 enherbement des allées, recyclage des bidons…


LA VINIFICATION

Toute leur vendange, quelle soit manuelle ou mécanique est entièrement trié à la main.

Les parcelles sont vinifiées séparément pour en tirer la quintessence. Durant la fermentation alcoolique et la macération, des dégustations journalières nous permettent d'évaluer le nombre d'arrosage nécessaire afin d'extraire les meilleures composantes tout en gardant un parfait équilibre.

Les cuves sont thermorégulées à l'aide de drapeaux.

Cela permet de gérer à souhait les températures de fermentation.

 

Ce matériel permet de prolonger la durée de macération dans de bonnes conditions en maintenant la température de la cuve de 28 à 30 °C.

Ceci est intéressant pour de meilleures extractions de polyphénols et donne des vins gras. De plus si nécessaire les arrosages sont complétés par l'action du pigeur qui permet d'éclater le chapeau de la vendange pour éviter la création de chemins préférentiels du jus lors de l'arrosage. Grâce à ceci, le jus s'imprègne plus aisément des polyphénols et des arômes contenus dans la pellicule du raisin.
Le domaine dispose d'un chai des plus performants.

 

Retrouvez sur votre table toutes les saveurs des produits de notre terroir (cliquez sur les liens) :

Vous souhaitez plus d'informations sur A LA CROISÉE DES VIGNES


louer barnum evenementiel

Louer un Barnum est la meilleure solution car il apporte une touche unique et exceptionnelle à n'importe quelle fête ou célébration. Si vous cherchez un moyen innovant et pratique de dynamiser votre prochain événement a l'extérieur comme a l'intérieur, alors vous êtes au bon endroit ! Bienvenue à la Croisée des Vignes

canard gras

Oie grasse, canard gras pour magret, foie gras, terrines.

cadeaux gourmands

Foie gras, gourmandises salés, produits bio, plats cuisinés, tout pour se régaler.

bieres regionales

Bières de région, Sud Ouest de la France.

biere artisanale bio blonde brasserie de la vezere

La bière Blonde Bio de la Brasserie de la Vezere à une robe éclatante de couleur du soleil, elle est recouverte d'un tapis de mousse. Du verre s'échappe un bouquet d'herbes et de fleurs séchées. En bouche, la texture est douce, et caressante, intégrant parfaitement de fines bulles.

confitures de fraises regionales

Délicieuse confiture à base de fraises bio, de région du Sud Ouest.

duler jambon

produit jambon cochon luxe lot

location camion frigo brive

Location de camion frigo allant de 5 m3 jusqu'à 20 m3 pour tous vos événements à Brive, en Corrèze ! Froid positif (réfrigérateur) ou négatif - (congélateur), qu'importe le lieu ! Il fonctionne sur secteur et sur route

road trip en 2cv dordogne

Remonter le temps en 2CV ! Louer à la journée, demi-journée ou week-end ! S'évader dans la vallée de la Dordogne : Escales quand vous voulez : vous vous sentez fatigué ou inspiré ? Arrêtons-nous à chaque fois que votre cœur vous le demande pour prendre une pause et reprendre votre route tranquillement

bieres blondes du sud ouest

Coffrets de Bières de cahors, région Sud Ouest

utilitaire frigorifique nouvelle aquitaine

Location de véhicules utilitaire frigo, différents cubages, dans toute la région.

truffe blanche d'ete

retrouvez des produits du terroirs assaisonnés à la truffe d'été. Sublimez vos repas, impressionnez vos amis.

produits correziens

Spécialités de la Corrèze, Lot, Quercy, Provence.

produits du terroir

Produits directement dans le Sud Ouest, retrouvez nos spécialités de région.

magret de canard en sauce

Dégustez un magret de canard du Sud Ouest, avec une sauce aux champignons, ou aux herbes.

camion frigorifique correze et lot

A louer, camion et voiture frigo pour différentes durées.

alimentaires du sud

Produits alimentaires de la région du Sud Ouest, Bordeaux, Toulouse, Carcassonne

transport frais brive la gaillarde

Transportez vos produits ou conservez les grâce à nos camions, ou voiture frigo

ou louer une tireuse a biere pres de chez moi

Nous proposons la location de tireuses à bières de petite et grande taille adaptées à toutes les occasions (professionnel et particuliers) dans le LOT (46), CORREZE (19) et DORDOGNE (24). Mais aussi les fûts de bières (Météor, Ratz...) en 30L. Près de chez vous !

gastronomie lotoise

Différents mets de qualités en provenance direct des producteurs du Sud Ouest.

pruneaux agen rafraichie eau de vie de vieille prune souillac distillerie louis roque

LES PRUNEAUX A L'EAU DE VIE DE VIEILLE PRUNE. Pruneaux d’Agen marinés dans de l’eau-de-vie de prune connue sous le nom de "Vieille Prune". Macéré plusieurs mois ce qui lui donne une saveur sucrée et alcoolisée. Servis en dessert ou en apéritif, accompagnés de fromage ou de foie gras.

production de la ferme

Produits issus directement de la ferme du Sud Ouest, de Dordogne et du Lot.

fourgon amn

fourgon aménagé lot

la vallee de la dordogne en 2cv deuche 24

Louer à la journée, demi-journée ou week-end ! S'évader dans la vallée de la Dordogne. Panoramas sublimes : chaque virage nous réserve une belle surprise avec au loin des points de vue magiques sur les forêts alentours, les collines verdoyantes et parfois même un lac romantique dont on profite pleinement !

paniers de produits locaux

Différents produits régionaux, du terroir, locaux.

bieres 20l

Achetez vos futs de bières pour différents évènements, nous vous prêtons la tireuse à bière.

produits gourmands

Différents produits gourmands de la région du Sud Ouest, Bordeaux, Toulouse.

cou de canard farcis du perigord

Spécialités incontournables, découvrez le cou de canard farci aux cèpes, truffes, herbes...

voiture frigorifique

Louer une voiture, un berlingot ou un camion frigorifique en nouvelle Aquitaine.

location voiture ancienne dordogne

Vous avez déjà rêvé de remonter le temps, mais vous ne savez pas comment faire ? Ne cherchez plus et embarquez dans nos 2CV pour une escapade qui vous emmène directement vers un autre temps 🤩 Il est grand temps de partir explorer nos trésors ancestraux en affrontant les routes sinueuses dans notre authentique 2CV 😃

recettes traditionnelles francaise

Partez à la découverte de mets raffinés du Lot

douceur aux fruits

Pour accompagner vos fromages, tartines de pain, brioches, optez pour une confiture aux fruits.

plats cuisines souillac

Du cassoulet au magret de canard, en passant pour du foie gras aux truffes et du vin.

cadeau d entreprise

Recompensez vos salariés avec de jolis et copieux coffrets de vins, produits régionaux

mandarine rafraichie a la vodka souillac distillerie louis roque

MANDARINES RAFRAICHIES A LA VODKA ! A MANGER BIEN FRAIS, SEUL OU ACCOMPAGNANT UN DESSERT OU D'UNE GLACE ET MEME DANS UNE FONDUE AU CHOCOLAT ! VENEZ DECOUVRIR TOUS LES PRODUITS DE LA DISTILLERIE LOUIS ROQUE A SOUILLAC EN DORDOGNE ! BOUTIQUE SUR OBJAT EN CORREZE !

salle avec cuisine a louer

salle avec cuisine a louer en correze Objat

specialite correzienne

Vins, fromages, porc, oie, canard, pommes, nos spécialités sont larges

location camion frigorifique dans le lot 46

Location de camion frigo allant de 5 m3 jusqu'à 20 m3 pour tous vos événements dans le Lot ! Froid positif (réfrigérateur) ou négatif - (congélateur), qu'importe le lieu ! Il fonctionne sur secteur et sur route

canneles de bordeaux

Délicieuse tradition du Sud Ouest, le canelés de Bordeaux est un incontournable de la région.

terrine de pintade perigord

Différentes sortes de terrines, pâtés, pour vos entrées avec une salade ou apéritif.

louer 2cv deuche a sarlat-la-caneda 24

Remonter le temps en 2CV ! Louer à la journée, demi-journée ou week-end ! Explorer nos trésors ancestraux en affrontant les routes sinueuses dans notre authentique 2CV ! S'évader dans la vallée de la Dordogne : elle offre des paysages à couper le souffle avec ses petits villages charmants baignés par les eaux claires

vins du sud

Vente de vin du Sud Ouest, Bordelais, Cahors, Corbières, Hérault.

magret de canard

Le canard, spécialité du Sud Ouest, sous toutes formes, pour entrées et plats.

tradition correzienne

produits direct du limousins, issus de producteurs locaux

vin corbieres rose

nous vendons des vins rosé clair. Rosé sec ou fruité du sud. Rouge, rosé, blanc de Corbières.

gastronomie de qualite

Originaire du Sud Ouest, nos mets raviveront vos papilles. A consommer sans modération.

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer des services et offres adaptés à vos besoins.
Pour en savoir plus et paramétrer les cookies.